عرق برگ زیتون دارای خواص آنتی اکسیدانی قوی و خواص ضد ویروسی دارد و به همین علت موجب کاهش علائم و نشانه‌های سرماخوردگی، آنفولانزا و رفع و درمان سرفه می‌شود. ترکیبات موجود در عرق برگ زیتون توانایی از بین بردن ارگانیسم‌های مهاجم را دارد و از تکثیر عوامل بیماری‌زا مانند باکتری‌ها و ویروس‌ها جلوگیری می‌کند.